大家好 ，豆卷的家大全感谢邀请 ，全凉今天来为大家分享一下豆卷的拌豆家常做法大全的问题，以及和凉拌豆卷的卷的家常家常做法大全的一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系，豆卷的家大全因为接下来将为大家分享 ，全凉希望可以帮助到大家 ，拌豆解决大家的卷的家常问题 ，下面就开始吧！做法 本文目录 1 、主料：豆腐卷200克 ，全凉木耳30克 ，拌豆洋葱50克
，卷的家常辅料
：花生油15毫升 ，做法蚝油10毫升，青椒30克 ，香菜20克。 2、炒豆卷的做法 ：准备食材 ：木耳提前泡发好并用水焯一下 ，豆卷切条 3 、热锅放油 ，放入洋葱煸炒一会 。 4
、放入青椒翻炒几下。 5
、放入木耳。 6、放入蚝油 。 7
、放入豆卷 。 8 、翻炒一会
。 9、加入香菜。 10 、翻炒均匀即可
。 11 、很美味的一道家常菜 。 步骤1 把粉丝泡软 ，并剪短 ，待用 步骤2 香菇切成片 ，白菜切段，准备好 步骤3 干豆腐皮切宽条，上面一次放入粉丝香菇 ，白菜
，放好后在上面洒一点盐 步骤4 包好后拿小葱叶系上
，准备蒸 ，蒸的时候在豆卷表面载洒一点盐 ，这样可以更好的入味，上锅蒸
，水开后8到10分钟就可以了 卤水1 、用料
：川椒 、八角 、丁香 、草果 、甘草
、桂皮共3/4杯
。 做法：卤水料 ，沙姜粉同盛布袋内
。加水八杯煲滚 ，慢火煲至一小时半至两小时2 、用料
：八角（两粒）、小茴
、花椒（各两茶匙）
、甘草（六片） 、桂皮（一片）
、草果（一个）
、陈皮（1/4个）卤水做法：卤水料用布袋载着 ，加十二杯水煮三十分钟取出 。3 、用料 ：猪肉 ，猪骨，加入老霉豆豉 ，桂皮，陈皮
，甘草，小茴香 ，八角 ，罗汉果 。做法
：加水熬一小时
。4 、用料：酱油精
、八角
、桂皮、草果各50克 ，沙姜
、花椒 、丁香各25克
，甘草50克
，开水500克 。先将酱油 、料酒
、冰糖
、精盐 、味精放在瓦盆放在慢火上
，约煮1小时后便成 。香料和药材包须经常泡在盆中 。卤水制成后，最好是隔日使用
。用料:川椒100克 、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克 、肥肉500克 、老抽1500克、鱼露500克
、冰糖150克、精盐500克 、南姜250克 、青蒜250克 、炸蒜头150克 、芫荽250克 、绍酒250克做法 ：将川椒100克 、八角150克 、桂皮100克、丁香50克
、红曲米50克 、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片 ，炸出猪油后弃渣 。取大不锈钢锅
，倒入清水12.5千克 ，老抽1500克 ，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克 ，精盐500克
，用旺火烧开后，放入猪油 ，南姜250克，青蒜250克 ，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟
，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香
。每天早
、晚需烧沸一次 ，“药袋”一般15天换一袋 ，每天还要根据用量的损耗
，适当按比例加入生抽、鱼露
、老抽
、盐、糖、酒 ，每天卤制后 ，需将南姜
、蒜头 、青蒜 、芫荽捞起 ，清除泡沫杂质
。不能有水份混入防止变质 。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)6
、用料:老鸡、汤骨、桂圆
、生抽 、老抽
、冰糖 、红糖、鱼露 、盐 、南姜 、八角、桂皮 、丁香、陈皮 、川椒 、芫荽仔 、小茴香 、草果、甘草 、沙姜片。做法：（1）用老鸡 、汤骨、桂圆煲浓汤
。（2）将煲好的汤倒入桶内 ，加少许生抽、老抽、冰糖
、红糖，滴入少许鱼露
，使汤变为淡咖啡色 ，加盐 ，略微咸一点
，放入南姜 、八角
、桂皮
、丁香
、陈皮、川椒 、芫荽仔
、小茴香、草果 、甘草
、沙姜片
。（3）将汤烧开，倒入香油即可。7
、香料：八角60克
，桂皮50克 ，干草45克 ，陈皮50克 ，鲜姜200克，香茅草75克
，蛤蚧1对
，丁香10克，草果30克 ，小茴35克
，花椒25克 ，花旗参30克，党参15克 ，阴阳贝[中药店有售]25克 ，罗汉果4个 ，枸杞20克 ，红枣50克 ，干葱头100克 ，生姜30克
。汤料：老母鸡2只，老鸦1只 ，猪棒子骨3000克 ，桂圆[带壳]300克 ，化猪油500克 ，芹菜300克
，香菜50克 ，青 ，红椒各75克 。调料 ：精盐250克，生抽1500克
，老抽500克，糖色150克 ，料酒200克
，鱼露50克 ，冰糖100克 ，味精75克 ，鸡精25克。做法 ：（1）老母鸡 ，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]
，棒子骨敲破
，一起放入汤锅中
，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤 ：用大火烧开后 ，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡 ，鸭子 ，棒子骨待用。（2）原汤倒入卤水锅中 ，另将八角，桂皮 ，干草，陈皮 ，哈蚧
，丁香 ，草果
，小茴
，花椒
，花旗参 ，党参 ，阴阳贝
，枸杞等用纱布包成香料包 ，放入卤锅中，再放入鲜南姜 ，香茅草
，磕破的罗汉果 ，红枣 ，干葱头，拍破的生姜 ，调入精盐 ，生抽 ，老抽，糖色
，料酒
，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时 ，待充分入味后
，调入味精 ，鸡精
，即成卤水 。（3）先把要卤制的原料治净 ，经过初步处理后
，放入卤水锅中 ，另将芹菜切段，香菜切节 ，青红椒去籽切块
，一起和化猪油放入炒锅中炒香后 ，起锅倒入卤水锅中
，然后端卤水锅上火 ，直接将锅中原料卤熟即可。(这个方子好精 、好复杂哦)8
、原料 ：干辣椒400g 、姜块50g
、葱段70g、八角20g 、桂皮8g、小茴香10g 、草果10g
、花椒10g、丁香5g 、砂仁8g 、豆蔻12g 、排草5g
、香叶5g、精盐100g
、味精15g、红曲米50g 、鲜汤5000g
、精练油2000g做法 ：（1）干辣椒剪成节 ，其他香料清水稍泡 ，沥水
。红曲米加清水1200g熬出色
，沥渣留汁水待用。（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节
、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水 ，调入精盐
、味精烧开后，改小火熬煮2小时
，直至逸出香味 、辣味后 ，即成卤汁
。9、豆浆中放入适量的盐 ，搅拌均匀后 ，倒入在一容器中
，等待将豆笋放入卤水中煮十分钟即可。 OK
，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。蒜苗炒豆腐卷
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